Santa Rosa y Buenos Aires (2b) – Los precios de los alimentos retomaron una dinámica alcista durante la cuarta semana de enero, con subas concentradas en productos clave de la canasta básica que impactan de manera directa en el poder adquisitivo de los hogares. Carnes, bebidas y frutas encabezaron los aumentos y reavivaron las alertas sobre la evolución de la inflación en el inicio del año.
Según el relevamiento semanal de la consultora Eco Go, los alimentos registraron un incremento promedio del 0,5% en la última semana, lo que consolida una inflación mensual del rubro por encima del 2,5%. El dato marca una aceleración respecto de un comienzo de mes más moderado.
Subas selectivas, impacto inmediato
Si bien el informe no muestra aumentos generalizados, advierte que las subas se concentraron en productos de alta rotación y fuerte peso en el gasto cotidiano. Esta dinámica vuelve a poner en evidencia la fragilidad del proceso de desaceleración inflacionaria, especialmente sensible a ajustes puntuales en bienes esenciales.
Desde la consultora señalaron que, aun con variaciones semanales moderadas, los incrementos selectivos tienen un efecto inmediato tanto en el consumo como en las expectativas de los hogares.
Carnes y bebidas lideran los aumentos
Dentro del rubro carnes, los precios subieron en promedio un 0,5% semanal. El mayor impulso provino de las aves, con incrementos superiores al 2%, seguidas por otras carnes que también mostraron ajustes relevantes. En contraste, la carne vacuna volvió a exhibir leves bajas, aunque insuficientes para compensar el resto de las subas del segmento.
Las bebidas también mostraron un comportamiento claramente alcista. Las bebidas alcohólicas aumentaron más del 1%, con la cerveza como principal protagonista tras subas cercanas al 3%. El vino, en tanto, registró ajustes más moderados, aunque igualmente contribuyó a la presión inflacionaria del rubro.
Frutas y verduras: variaciones desiguales
El segmento de frutas y verduras volvió a mostrar un comportamiento dispar. Las frutas lideraron las subas, con incrementos superiores al 2%, impulsados por ajustes en productos de consumo masivo. Las verduras, por su parte, registraron una suba cercana al 1%, sin lograr revertir la tendencia alcista de las últimas semanas.
Este comportamiento, en parte explicado por factores estacionales, suma volatilidad al rubro y dificulta la consolidación de una baja sostenida en los precios.
Un inicio de año con inflación persistente
Con los datos acumulados hasta la cuarta semana de enero, los alimentos consumidos dentro del hogar muestran una suba mensual proyectada del 2,7%. Al incluir el consumo fuera del hogar, el promedio del rubro se modera levemente, aunque se mantiene en niveles elevados.
El cierre de enero confirma que la inflación continúa siendo uno de los principales desafíos económicos del comienzo de 2026. La persistencia de aumentos en productos básicos sigue erosionando los ingresos reales y condiciona cualquier intento de recuperación del consumo.
