Casa de Piedra (2b) – El presidente de Fiduciaria La Pampa, Diego Ullan, se refirió a la primera producción vitivinícola de la Bodega Casa de Piedra, destacando los muy positivos resultados que se alcanzaron.
En diálogo con la Agencia Provincial de Noticias, el presidente de la Fiduciaria La Pampa, Diego Ullan, hizo hincapié en los aumentos de las capacidades productivas en el Ente del Río Colorado y en las vides de Catena Zapata, con destino a la Bodega Casa de Piedra.
La puesta en marcha del proyecto de la Bodega Casa de Piedra los productores pampeanos ya no deben hacer viajes de 20 horas a Mendoza, con un aumento en los costos y un deterioro en la calidad del producto. De esta manera, las empresas ahorran en fletes y mejoran la calidad del vino, avanzando en su posicionamiento dentro de la Indicación Geográfica Patagonia, una denominación muy valorada en el mercado internacional.
“El 12 de febrero pasado entró la primera vendimia de uvas chardonnay, pinot noir y malbec. Fue una experiencia muy linda, teniendo en cuenta que recibimos la obra nueva junto a todo su equipamiento de última generación, y esta fue su primera puesta en marcha para la Bodega Casa de Piedra con uva de la Chacra del Ente del Río Colorado”, aseguró el funcionario.
“Durante la primera semana de marzo se cosechó la uva malbec y fue la mayor cantidad ingresada, junto a la uva de bodegas Cassone y Catena Zapata. La puesta a prueba fue muy linda y en este momento se encuentra en proceso de vinificación en sus respectivos tanque, con controles de temperaturas, y tecnología de punta en esa materia”, informó Ullan.
Procesos
Sobre los procesos de cosechas que se receptan en la Bodega, indicó que “existen dos tipos de cosechas, la manual y la automática».
«En el Ente tenemos la cosecha manual que se hace a través de canastos llamados Vin, eso es volcado en un proceso de una máquina despalilladora encargada de extraer todo el racimo, en el caso del vino tinto. Ese resultado se vierte directamente en el tacho con su mosto», explicó.
«En el caso del proceso de cosecha automática, ingresa un camión que vuelca la uva en un receptáculo con un sin fin, y a través de una cinta transportadora a la misma maquina despalilladora lo que hace que el proceso sea mucho más rápido”. En cuanto a la calidad del producto obtenido, Ullan afirmó que “lo que lo define es el proceso y el tiempo entre la cosecha y el ingreso a la bodega, por eso la importancia de la Bodega Casa de Piedra para potenciar la producción de vino en la zona”, informó.
Resultados positivos y consecuente aumento a la apuesta
El resultado de la primera puesta en marcha de la Bodega Casa de Piedra arrojó resultados positivos, en materia de producción y calidad, por los que bodegas como Catena Zapata, advirtieron que ampliarán sus producciones de uva, con ese específico. “Si bien bodegas de renombre como estas, (Catena Zapata) tienen muchas hectáreas de producción, en vistas de estos resultados, informaron que van a ampliar la capacidad productiva de vino, que está hoy en 60 hectáreas, y pretenden duplicar la producción”, dijo.
Además, informó que el Ente del Río Colorado se encuentra en proceso de ampliación de la potencia de riego. “Hay obras en Casa de Piedra para ampliar el caudal de riego. Existía hasta el momento un caño de 150 mlm y se están instalando dos caños de 400 mlm lo que aumenta significativamente el caudal hídrico para el riego en un zona de plantación que se encuentra en expansión, no solo de vid, sino también de pistacho”, señaló.
Ullán destacó la zona de siembra de vides en Casa de Piedra, como auspiciosa para la producción. “En visitas a otras bodegas zonas de Mendoza o Río Negro, nos encontramos con problemas recurrentes de caída de granizo o heladas de fuera de termino, en Casa de Piedra no tenemos estas cuestiones climáticas. Contamos con un enclave productivo que carece de plagas y con muy buena sanidad”, manifestó.
Vino de producción propia
Apuntó que para el mes de diciembre se espera contar con los primeros vinos en disponibilidad de venta. “Contamos con chardonnay, malbec y pinot noir de Bodega Casa de Piedra. Estamos analizando los canales de comercialización. Esta bodega no cuenta con el proceso de embotellado pero contamos con muy buenos servicios externos de embotellado, creemos que para diciembre contaremos con los primeros vinos disponibles en la bodega y en Santa Rosa” concluyó.
