Santa Rosa (2b) – La Mesa Provincial de Zoonosis emitió una alerta preventiva luego de que se confirmara un caso de triquinosis en un cerdo analizado en un laboratorio de Santa Rosa. Ante esta situación, las autoridades sanitarias recordaron la importancia de realizar controles sobre la carne proveniente de faenas caseras y extremar los cuidados al momento de consumir productos porcinos.
La triquinosis es una enfermedad zoonótica causada por parásitos del género Trichinella, que se alojan en los músculos de animales como cerdos domésticos, jabalíes y otras especies silvestres. Las personas pueden contraerla al consumir carne cruda o mal cocida, así como chacinados y embutidos elaborados con carne infectada.
Si bien el hallazgo corresponde a un único animal y no se informó sobre personas afectadas, la detección encendió las alertas sanitarias debido a que en esta época del año suelen incrementarse las faenas familiares y la elaboración casera de embutidos.
De acuerdo con datos difundidos por organismos sanitarios, durante 2025 se confirmaron siete focos de triquinosis en La Pampa tras investigaciones realizadas por la Mesa Provincial de Zoonosis y el Senasa.
Recomendaciones para prevenir la enfermedad
Desde la Provincia recordaron una serie de medidas fundamentales para evitar contagios:
Realizar el análisis de digestión enzimática de cada animal faenado, ya sea cerdo doméstico, jabalí o puma, antes de consumir su carne.
Consumir carne de cerdo y derivados completamente cocidos, hasta que desaparezca el color rosado.
Tener en cuenta que el salado, el ahumado o la elaboración de chacinados no eliminan el parásito.
Comprar embutidos y chacinados únicamente en comercios habilitados y verificar que cuenten con rótulo e identificación correspondiente.
Evitar adquirir alimentos de origen desconocido ofrecidos en la vía pública o a través de redes sociales.
Consultar de inmediato al sistema de salud ante síntomas como fiebre, dolores musculares, diarrea o vómitos luego de consumir carne o chacinados sospechosos.
Las autoridades insistieron en que la prevención sigue siendo la principal herramienta para evitar nuevos casos, especialmente en el marco de las faenas familiares que se multiplican durante los meses más fríos.
